羧甲基纖維素鈉（CMC）無臭、無味、無毒、易于溶解， 在食品中具有增稠、乳化、懸浮、保水、增強韌性、膨化和保鮮等多種功能，它的這些性質是其它增稠劑所不能比擬的。

作為酸性飲品穩定劑，防止酸奶中蛋白質凝聚而發生沉淀，脂肪上浮而分層，使保質期延長、

應用于乳酸奶飲料中，具有假塑性好，口感流暢滑膩，良好的懸浮穩定劑，使制品保持均一性，完全可以取代果膠而使用。

應用于冰淇淋中作為穩定劑，使水、脂肪、蛋白質等混合均勻，減少冰晶的形成，與其它組分具有很好的配伍性，使制品形成性好、滑潤，口感細膩。

酸性乳飲料，酸奶類：推薦選用型號： FH9  FL100